Rinat Ratner, nutrióloga.

LA GENTE NO SABE LO QUE COME  

La nutrióloga y directora de la Escuela de la Universidad Del Desarrollo, Rinat Ratner,  cree los juegos son parte fundamental del programa Vive Sano, que busca corregir y mejorar los hábitos alimentarios de dos escuelas municipales de Estación Central. La nutrióloga a cargo del proyecto Vive Sano, Rinat Ratner, asegura que el trabajo cuenta con diversos aspectos, tomando en cuenta que el problema de la obesidad infantil tiene múltiples causas. “Por ello la estamos abarcando desde diferentes puntos de vista, por ejemplo contratamos a una profesora de educación física, que  va a hacer que los niños se muevan más y también las mamás, porque esta profesora va a dar gimnasia a las madres que quieran inscribirse en el programa”.

Ratner manifiesta que dentro de las intervenciones en la alimentación se parte de la premisa que hay que educar, pues "la gente no sabe lo que come". En consideración a eso, la intervención del programa va orientada al grupo familiar en su totalidad, de modo que los contenidos que se pasan a los niños se pasan en paralelo a los padres.  De igual manera se educa al grupo de profesores y al personal administrativo de la escuela, así como se supervisa qué está pasando con la alimentación institucional que está entregando el casino, si se están cumpliendo con las normas de la Junaeb o no.  

¿Cuál es el sistema para fiscalizar?  

“Se interviene también el quiosco de manera que ofrezca alimentos saludables, lo cual no significa que no va a ofrecer ningún alimento no saludable porque eso es demasiado ambicioso, pero sí que la demanda progresivamente de alimentos saludables se vaya incrementado en relación con el programa educativo”. 

 ¿Y en el caso del casino de la Escuela? 

“Se contrató a dos nutricionistas que están de planta en la Escuela, supervisando el alimento que se entrega, educando y además responden consultas nutricionales personales para casos que más lo requieran” 

¿Qué meta se coloca el programa?  

" Cuando partí trabajando con este tipo de programas dije ‘me conformo con que la población aumente su ingesta de frutas, verduras, lácteos descremados y disminuya su ingesta de grasas y azúcares’, si nosotros logramos pequeños cambios permanentes en el tiempo, en el largo plazo vamos a obtener resultados que se van a mantener ".